ハツラツ香川

夜の街の人気店さむらい食堂

若干22歳にして、一国一城の主
経営？収支？全てが０からのスタートして
今や若者たちが集まる街の食堂に

さむらい食堂店長中村綾香さんにお話を聞いてきました！





元々夜の蝶として古馬場で働いていた中村さんですが
ある日現在のさむらい食堂オーナーに「店をやってみないか？」と
誘われたそうです。

最初は「お店なんかやった事ないし・・・」と考えたが
ちょうど夜の店を退職し、お昼の仕事への就職を考えていた所だったので

「せっかくまだまだ若いし、とりあえずやってみよう！！」
と思いたち出店を決意したそうです。


食堂を始めたのは『料理が好きで得意だから』
好きな事を仕事にするのは楽しい！と笑顔で語る中村さん





おばんざいで、みんなが食べたい物を楽しく食べて、飲んで
とにかく楽しい場所にしたいという思いで、日々営業しているそう。





書類上のオーナーはいるが、店の事は全て自分で行わないといけないので
経営はやった事が無い初めての事の連続。
「苦労も多いが、毎日来てくれたり、忙しい時に支えてくれる
友人達がいるから今までやってこれた」

今のさむらい食堂があるのは、たくさんの友人達によるサポートのおかげだそう。




広い交友関係の中で支えてくれる仲間がいる事
経営において最も大事な事だと思います。

孤独に、ワンマンで頑張るのも良いと思いますが最終的には「人」
マンパワーには限りがあるので、中村さんの現在の考えは
若いながらも経営の大事な部分をしっかりと掴んでいる気がしました。





「毎日夜遅くまで仕事をして、早くに出てきて仕込みや準備をして
これも若いから出来る事カモ（笑）」
とこの時も当日の仕込みをしながらお話してくれました。




現在精力的に友人達の店や会社と合同で、クラブイベントを開催して
更に交友関係を広げている最中だそうです。
こんなにバイタリティ溢れる若者が高松にいる事が凄く嬉しかったです。





中村さんから起業を目指す若者へのメッセージ
「私もまだまだ若いですが、若いうちだからこそ出来る事もたくさんあります！
チャンスがあればすぐ乗る事！やってみれば、意外とどうにかなります（笑）」




中村さんありがとうございました！！


さむらい食堂
香川県高松市御坊町8-11　
TEL:090-3460-7575
営業時間：18時～翌6時（翌5時LO）
定休日：日曜・祝日


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